江西曜宇廚具設備有限公司

商用廚房設備

商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備；它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹鋼材質；大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。

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灶具設備
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用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，比較常見的產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。

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排煙通風設備
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為了食物衛生和廚房人員健康，排煙系統是每個廚房的設施。常見的設備有豪華煙罩、運罩、油煙凈化器、風機等。

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調理設備
此類設備數量比較多，名稱也很多，像工作臺架子，用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架、3-5層菜架、面案工作臺、水池等設備，以不銹鋼制品為主。

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機械類設備
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這里主要用到的是一些小型機械類的設備，比較常用的產品有切片機、攪拌機、和面機、壓面機、豆漿機、咖啡機、制冰機等產品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據廚房的檔次需要來配備的。

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制冷保溫設備
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為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門、6門為最常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺、售飯臺等設備。熱水器也是必不可少的設備。